PASTEL DE QUESO CON RICOTTA

INGREDIENTES         Para un molde de 18cm o 20cm

- 3 huevos

- 120 gr. de azúcar

- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

- 250 gr. de ricotta.

- 35gr. de maizena

- mantequilla

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 190º.

Humedecemos el papel de hornear, ligeramente, escurrimos muy 

bien y forramos el molde que vayamos a utilizar, con mantequilla. 

En un bol batimos los huevos junto el azúcar, durante 3 o 5 minutos. 

Blanqueamos los huevos hasta que triplique su volumen.                    

Añadimos la esencia de vainilla, la ricotta y batimos para integrar el 

queso.

 Agregamos maicena, mezclamos con una espátula.

 Lo introducimos  en el molde y horneamos durante 30 minutos, al 

pinchar en el centro el palillo tiene que salir limpio, a 190º.

 Dejamos enfriar sobre una rejilla.

 Antes de servir azúcar glas por encima.

                    QUE APROBECHE!!